Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!

Vor Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen

Gugumuck's das weinberg Schnecken (3 Stück) | Kräuterbutter

A,C,G,M,L,D,R

€ 12

Rindsuppe | Tageseinlage Empfehlung des Chefs | Julienne Gemüse

€ 8

Beef Tatar vom Simmentaler Weiderind | Wachtelei | Trüffel-Dotter-Creme | Madame Crousto

M,L,A,C,D

€ 24

Mango-Avocado Tatar | gebeizte Lachsforelle

D,F,A

€ 19

Rote Rüben Tatar | Geflämmter Ziegenkäse | Kren

€ 14

Geröstete Kalbsleber | Zwiebel-Speck-Safterl | karamellisierter Apfel | Erdäpfelpüree

G,O

€ 17

Gebratener Karfiol | Raunercreme | Orangenbrösel

G,A

€ 13

Vegetarisch

Haupt Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format

Kalbsrahmgulasch | Butternockerl

A,C,G,L,O

Tapas Schmankerl

€ 19

Standard

€ 35

Rinderfilet vom Simmentaler Weiderind | Rotweinschalotten | Erdäpfel | Pfefferrahmsoße

O,C,M,L

Tapas Schmankerl

€ 28

Standard

€ 44

Seeforelle | hausgemachte Zitronen Tagliolini | schwarzer Sesam | Lachskaviar

N,A,C,D,G,D,O

Tapas Schmankerl

€ 22

Standard

€ 39

Steirisches Wurzelfleisch von der Duroc Sau | Salzerdäpfel | frischer Kren

Tapas Schmankerl

€ 15

Standard

€ 28

Glacierter Kalbstafelspitz | feine Cremepolenta | Wurzelgemüse

A,G,L

Tapas Schmankerl

€ 19

Standard

€ 35

Ofenfrischer Knusperbraten | Speckkrautsalat | Serviettenknödel

A,C,G,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 27

Karamellisierte Krautfleckerl

A,G,O

Tapas Schmankerl

€ 11

Standard

€ 20

Vegetarisch

Kalbsrahmbeuschel | Serviettenknödel

M,O,A,G,C

Tapas Schmankerl

€ 17

Standard

€ 29

Wildsau Bratl | hausgemachtes Rotkraut | zarte Erdäpfelknödel

A,O

Tapas Schmankerl

€ 25

Standard

€ 42

Nach Tapas Desserts nach Saison

Mohnnudeln | Apfel-Zimt-Mus

A,C,G,O

€ 11

Käse aus Österreich und dem Umland | hausgemachtes Chutney und Senfkaviar | Feigensenf | eingelegte schwarze Nüsse

G,M,A,H

€ 18

Callebaut Schokoladenküchlein mit zartschmelzendem Kern | Vanilleoberscreme | Beerenröster

(ca. 20 Min.) A,C,G

€ 14

menu

wine | dine