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DINE á la CARTE Unser Herbst Special - das weinberg Weidegansl Wochen vom 30.10-14.11. Die Schatzkammer der österreichischen Küche neu interpretiert. Wir servieren landestypische, kulinarische Köstlichkeiten frisch von heimischen Landwirtschaften und Produzenten, Jagdrevieren und Fischgründen, gesund und nachhaltig direkt auf deinen Teller. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Tradition und Innovation vereint und Menschen verbindet. Immer Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag Küche von 17:00-22:00. Das Tapas Schmankerl ist inspiriert von den traditionellen Tapas der spanischen Küche, die sowohl kalt als auch warm serviert werden – als Vorspeise oder in Kombination mit anderen Tapas als Hauptmahlzeit. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Esskultur, bei der Geselligkeit und das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt stehen. Unsere österreichische Gourmet Tapas Schmankerl-Variante geht über einen kleinen Appetithappen hinaus und entspricht eher einer halben Portion. Der Grundgedanke bleibt derselbe: teilen, kosten und genießen. Je nach Lust und Laune kannst du verschiedene Lieblingsgerichte probieren und kombinieren – oder einfach nur den kleinen Hunger stillen. Gerne bieten wir zusätzlich im Hauptgang auch das klassische Standard Format an, wenn gewünscht. So ist für Alle etwas dabei!
Bauerngansl
das weinberg Weidegansl Wochen - Qualität aus Österreich im Mostviertel - mal GANS anders vom 30. Oktober bis 14. November
VOR | Geräucherte Entenbrust

Bitter Salate | Orange | Pistazie F,G,H,L,M,O

€ 24
VOR | Gansleinmachsuppe

Gänseklein | Wurzelgemüse | Kichererbsen | Sauerrahm A,C,F,G,L,M,O

€ 14
HAUPT | Duett von der Mostviertler Bauerngans

Beifuß | Erdapfel | Rotkraut | Apfel | Maroni A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 30

Standard

€ 48

NACH | Die Birne

Opera Cuvée Rotwein | Vanille | Haselnuss A,C,G,O

€ 16
Gansl MENU - 3 Gang ohne Suppe

Geräucherte Entenbrust | Bitter Salate | Orange | Pistazie *** Duett von der Mostviertler Bauerngans | Beifuß | Erdapfel | Rotkraut | Apfel | Maroni *** Die Birne | Opera Cuvée Rotwein | Vanille | Haselnuss

€ 65
Gansl MENU - 4 Gang

Geräucherte Entenbrust | Bitter Salate | Orange | Pistazie *** Gansleinmachsuppe | Gänseklein | Wurzelgemüse | Kichererbsen | Sauerrahm *** Duett von der Mostviertler Bauerngans | Beifuß | Erdapfel | Rotkraut | Apfel | Maroni *** Die Birne | Opera Cuvée Rotwein | Vanille | Haselnuss

€ 79
Vor
Regional-saisonale Gourmet Tapas Schmankerl zum Teilen und Genießen
Gugumuckˋs das weinberg Schnecken (3 Stück) | Knoblauch- Kräuterbutter | hausgemachtes Erdapfel Zwiebelbrot

A,G,L,M,O,R

€ 14
Alpen Kaviar Osietra Selection (Dose 10g) | Buchweizen Blini | Sauerrahm | Bauern Ei | Schnittlauch

A,C,D,G,F

10g Dose

€ 49

Weinberg Perlen +1 Glas Champagner 0,1

€ 59

Seeforelle vom Oberwasser | Rüben Variation | Granny Smith | Kren

D,F,G,L,M,O

€ 23
Beef Tatar vom Weiderind | Belper Knolle | Kerbel | fermentierter Knoblauch | hausgemachtes Brioche

A,C,F,G,L,M,O

€ 24
Grammel Knödel | Nussbutterschaum | hausgemachtes Kimchi | Jalapeno

A,C,G,F,L,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 29

Gegrillter Romana Salat | Sauerrahm | Liebstöckel | Sauerteigbrot | Scamorza

A,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 14

Standard

€ 26

Vegetarisch
Vegetarisch
Kräuter Seitling | gebrannte Zitrone | Zwetschke | Estragon

A,F,G,L,M,O

€ 18
Vegetarisch
Vegetarisch
Haupt
Gourmet Tapas Schmankerl für den kleinen und den größeren Hunger auf Wunsch auch im Standard Format
Rosa Beiried vom Simmentaler Fleckvieh | Demiglace | weiße Bohnen | Zwiebelgewächse | Holunder

F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 29

Standard

€ 47

Confierter Stör vom Alpenkaviar | gebrannte Fisch Consommé | geröstete Eierschwammerl | Mirabelle | Jungzwiebel

A,C,D,F,G,L,M,N,O,R

Tapas Schmankerl

€ 26

Standard

€ 44

Knusperbratl mal anders | Asia Strohschweinebauch | Schweinskruspel | Ponzojus | Gurkensalat | Sesam | Spitzkraut

A,C,G,HL,M,N,O

Tapas Schmankerl

€ 18

Standard

€ 33

Geräucherter Hokkaido Kürbis | Salz Zitrone | Kürbiskerne | Miso Beurre Blanc

A,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 16

Standard

€ 28

Vegetarisch
Vegetarisch
Zweierlei Zunge | Kalb & Rind | Süßkartoffel | Pistazie | Sauerrahm Espuma

A,C,F,G,L,M,O

Tapas Schmankerl

€ 21

Standard

€ 36

Junior Tapas Schmankerl (bis 9 Jahre)

auf Anfrage

Tagespreis
Nach
Tapas Desserts nach Saison
das weinberg Pfirsich I weiße Callebaut Schokolade | Kakao | Zitronenmelisse

A,C,G,H,O

€ 18
Brombeere | Biskuit | griechischer Joghurt | fermentierter Kampot Pfeffer

A,C,F,G,O

€ 16
das weinberg Käse Variation | Chutneys | Nüsse | Bio Krusty

A,C,G,H,L,M,O

€ 22
Gedeck
Cuvert
Sauerteig Brot | Noan Olivenöl | Gruss aus der Küche

A,C,G,L,M,N,O

€ 6

DINE MENU

Wieder ab 7.10.2026 The Chef's Table - Unser Degustationsmenü Dine Blind Date Dinner mit unserem Head Chef Yannik - Le Menu Surprise Primeur, Classique oder Grand Réserve. Überlass dich ganz der Handschrift unseres Küchenchefs und erlebe einen Abend voller Überraschungen. Das Blind Date Dinner ist eine Hommage an die österreichische Küche – saisonal, kreativ und einmalig. Eine kulinarische Inspiration für Genießer - serviert in 3, 5 oder 7 Gängen. Dazu empfehlen wir optional die passend abgestimmte Weinbegleitung. #DineMoment Gerne nehmen wir nach Möglichkeit auf Unverträglichkeiten und persönliche Vorlieben Rücksicht. Blind Date Menü kann folgende Allergene enthalten: A,B,C,D,E,F,G,H,L,M,N,O,P,R

Primeur

Menu 3 Gänge | 3 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Dine Blind Date Degustationsmenü 3-Gang

€ 55

Vegetarisch
Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 29

COUVERT

Sauerteig Brot | Biobutter | Noan Olivenöl

€ 6

Classique

Menu 5 Gänge | 5 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Dine Blind Date Degustationsmenü 5-Gang

€ 85

Vegetarisch
Vegetarisch

Weinbegleitung optional

€ 49

Grand Réserve

Menu 7 Gänge | 7 Courses

Dine Blind Date Degustationsmenü 7-Gang

€ 115

Weinbegleitung optional

€ 69

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